恰巴塔扭扭卷

水＋酵母＋糖＋橄榄油，搅拌均均

加入高筋粉，盐放最上层

用刮刀搅拌到无干粉

成团就行，盖盖儿放半小时（夏天最好空调房，室温别太热了）

半小时后，手指头沾上油，四面拉起来，盖回来，最后把顶面朝下，再盖上等半小时，再拉。反复三次。

面含水量大，手上要抹油，静置时间别偷懒。第三次拉完面，翻面。开始一发。

28℃，40分钟左右，看状态，发到两倍大

香葱叶，玉米粒，芝士碎，午餐肉丁，拌匀，加一点油渍小番茄纪念的橄榄油，最最亮点的就是这个油渍小番茄，味道绝绝子。

把菜混合好，分三次加入到发好的面团里，放一层，把下面的面拉上来一层盖上，再放下一层。

每层放的时候，用手指头戳戳洞，菜混合的更匀，不要揉面，保护好气泡。

案板上多撒粉，把面团放上，上面也多撒点粉，稍微拍一下，拉一下，弄成一个长方形

均匀切四刀

上下各扭一下，这时候会有菜掉出来，不要紧，塞回去就行。放入烤盘，中间用油纸格挡一下防粘。35℃二次发酵30分钟。

表面刷点蛋液，烤箱提前预热，风炉200℃烤22分钟。平炉建议220左右25分钟，看自己家烤箱情况哈。

烤的时候就已经满屋子飘香了，香喷喷，脆脆的，小番茄酸酸甜甜，还有香葱的味道，非常美味。