家常の泡椒子姜牛蛙

牛蛙处理好切小块，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，料酒，大葱段一点点玉米淀粉，腌制半小时左右，然后把水分沥一下，葱段挑出来。

子姜切丝，二荆条，小米辣，泡椒切断，大蒜切大颗，大葱斜切小段（二荆条和大葱另外放一边，忘拍了）

葱切长段。

锅中宽油，烧热倒入腌好的牛蛙，过一下油，为了不浪费油，量多可以分次进行。最后一下全部倒回锅中加入适量白酒翻炒两分钟盛出。

锅洗净放油，把姜丝，泡椒，大蒜粒全部倒入锅中中火炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，这一勺豆瓣酱是为了增色，不要多加。

翻炒均匀，都裹上了豆瓣酱的红色。

加水烧开把火调小一点把调料的味道煮出来，按口味加适量盐。

倒入牛蛙，二荆条段和大葱，适量白糖，煮上几分钟撒上葱花就可以出锅了。

辣味煮出来越吃越有味，根本停不下来。