巧克力脆皮淋面蛋糕

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最简单操作的巧克力脆皮蛋糕。孩子就喜欢吃巧克力味蛋糕,就换着样做,没想到还真简单、好操作。就算抹面不是很平整也没关系,流动的巧克力脆皮会修复这一切。试试吧😍😍😍

用料  

1️⃣巧克力蛋糕胚 八寸圆模一个
蛋黄 4个
牛奶 60g
玉米油 60g
低粉 100g
可可粉 20g
白砂糖 40g
蛋白 4个
白砂糖 50g
柠檬汁 少许
2️⃣巧克力奶油糊
淡奶油 550
白砂糖 40g
可可粉 30g
3️⃣巧克力脆皮
巧克力 300g
椰子油 100g
花生碎 80g

巧克力脆皮淋面蛋糕的做法  

  1. 制作蛋糕胚。步骤省略。150度 50分钟。牙签插入没有湿糊即可。

  2. 巧克力奶油糊制作:将材料混合开始打发,打到硬性,有小尖角。

    巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤2
  3. 巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋糕胚切成三片,分层抹上奶油糊,放入冰箱冷藏备用。冷冻30~40分钟,表面摸起来有点硬的感觉,这样里面比较好淋面。

    巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤4
  5. 制作巧克力脆皮。巧克力切碎,加椰子油,微波炉融化,再加入花生碎。

    巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤5
  6. 巧克力脆皮的温度降到35度左右开始淋面。放入冰箱冷藏半小时左右,待脆皮硬了就可以做装饰了。

    巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤6
  7. 装饰就随意了,。

    巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤7
  8. 巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤8
  9. 巧克力脆皮淋面蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1.本配方的糖量做出来不是很甜,因为有巧克力脆皮也是甜的。喜欢甜的可以多加糖。
2.花生碎一定要是先将花生烤熟再切碎,否则不够香。
3.我们家不喜欢吃太浓厚的奶油,所以这个奶油量铺的不是很厚,喜欢吃类似蛋糕店那种多多的奶油,请自行加料,至少要加到700以上。
4.淋脆皮的时候,下面一定要放一个大一点的盘子,因为此时的巧克力脆皮流动性是很强的。
5.脆皮的量也多做的,怕一但不够就没办法补了。多的脆皮可抹面包吃,最好的吃法是给雪糕加个脆皮,用冻的雪糕在巧克力脆皮液中打个滚就好了。
 

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该菜谱发布于 2024-06-29 23:40:24
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