一次做3种口味的贝果(无油低糖)

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本来想做玫瑰酒酿贝果的,酒酿坏了,阴差阳错就做了3种口味的了,芥末籽酱初次体验,空口吃是较酸,没想到跟香肠搭配就很正。

用料  

高筋面粉 200g
波兰种 100g
冰水 88g
奶粉 10g
3g
10g
低糖酵母 1.7g(0.3g在波兰种里)
馅料材料
黑芝麻 6g
玫瑰花 1g
香肠 2根
芥末籽酱 适量

一次做3种口味的贝果(无油低糖)的做法  

  1. 除馅料材料,所有材料倒入打面桶,这是面团打好的重量。

    一次做3种口味的贝果(无油低糖)的做法 步骤1
  2. 平均分成3份,这是芝麻那份,加入黑芝麻打匀,玫瑰花的同样操作,打的时候我这两个面团各加了1克的水,让面团有点湿度粘上材料。

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  3. 分割好团圆松弛10分钟

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  4. 包上芥末籽香肠

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  5. 一定要捏紧一点,不要卷进空气,以防露陷,不包馅的两个口味就更简单了,擀开卷起来就好了。

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  6. 全部整形好,我放了一碗热水进烤箱发酵

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  7. 45分钟的样子,500水红糖20,每面各煮20秒,煮之前可以预热烤箱了。

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  8. 230度18分钟,出炉前2分钟表面喷点水

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  9. 非常有韧性

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  10. 第二天夹了培根,鸡蛋,青菜好吃

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该菜谱发布于 2024-06-30 01:32:28
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