家庭版毛血旺
0
人做过这道菜
娜娜食堂
毛血旺是这道菜起源于重庆，属于渝菜江湖菜的鼻祖之一，口感麻辣鲜香、味浓味厚，吃起来开胃下饭。以鸭血和毛肚为主要食材，配上自己喜欢的辅料制作而成，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味型！
用料
| 锅圈大片毛肚 | 1袋 |
| 肉肠 | 1根 |
| 鸭血 | 1盒 |
| 黄豆芽 | 1把 |
| 郫县豆瓣辣椒 | 2勺 |
| 牛油火锅底料 | 50克1块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 葱末蒜末 | 适量 |
| 麻椒 | 1小把 |
| 热油 | 15克 |
家庭版毛血旺的做法
-
锅圈毛肚备用
-
今天毛肚用片状的，洗净撕好备用
-
黄豆芽洗净备用
-
肉肠切斜片
-
鸭血盒子从底部剪开，然后整盒倒出，洗净切厚片备用
-
葱姜蒜末备用（葱蒜末）留一些最后要用
-
干辣椒剪成小段，麻椒一小把备用
-
起锅倒油放入葱姜蒜末煸香，加入郫县豆瓣辣酱，火锅底料炒出红油，加入生抽，盐和鸡精，再加清水煮开
-
水开以后，捞出料渣，放入洗净的黄豆芽，煮两分钟捞出装入大碗中
-
黄豆芽煮两分钟捞出装入大碗中
-
然后放入鸭血肉肠煮二分钟
-
再放入毛肚煮10秒捞出装入大碗，汤也倒入大碗
-
摆上葱蒜末，干辣椒段和麻椒
-
然后淋入热油，激发出香味，就喜欢听呲啦的声音
-
家庭版毛血旺制作完成，满屋飘着麻辣香味，太好吃了！
