蓝莓乳酪小餐包
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饭团儿6
蓝莓加乳酪神级CP，奶香浓郁，清爽不腻，一口入魂太好吃啦！
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 水 | 108g |
| 干酵母 | 3g |
| 主面团 | |
| 中种面团 | 1份 |
| 高筋面粉 | 75g |
| 奶粉 | 10g |
| 牛奶 | 30g |
| 全蛋液 | 25g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 蓝莓乳酪馅 | |
| 蓝莓酱 | 120g |
| 奶油奶酪 | 230g |
蓝莓乳酪小餐包的做法
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提前一晚准备中种，水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵盖上保鲜膜室温发酵1小时，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。
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制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
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面团均分成16份揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
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蓝莓酱和奶油奶酪混匀，翻面擀薄包入蓝莓奶酪捏合，收口朝下放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
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表面筛上低筋面粉，上下火170度烤17分钟
