绝色！洛神果醋姜！！

2024.06.03
网上买的广西嫩姜，快递3天送到上海。

不过还是有些嫩姜的顶部烂了，这种烂姜必须扔了。

把姜洗净，用刨刀刨皮，然后用凉开水冲洗一下。

这样刨皮去烂后，大概只有三斤姜了。

切成薄片

选用无碘盐

放小半袋盐，大概100～120克的样子。

抖匀，常温腌制1小时

腌姜的时候准备水果。我这次选了一个苹果，三个硬油桃。

水果洗净。苹果削皮，切厚片。桃子去核，也切厚片。

一小时后姜片会出水

把姜捞出，轻轻挤去水分。

取出洛神花

也用凉开水洗两遍

一层姜片，一层水果，一把冰糖，再放几朵洛神花

就这样一层层叠上去

到顶部的时候，铺一层碎冰糖

拿出提前准备好的酿造白醋。（5度的醋）

把醋倒入瓶中。再选一个和瓶口差不多大的干净碟子。

把碟子倒扣上去，尽量想办法排出碟子下的空气。

碟子上再撒一层冰糖，然后继续倒醋，醋要没过碟子。
然后瓶口封上保鲜膜，或者封一个食品袋。拧上盖子。

这是当天晚上做好的样子，洛神花十几分钟就能就颜色了。

2024.06.04，这是第二天的样子，醋的红色深了很多。

在清晨阳光下，就像一大块熠熠生辉的红宝石！
拍完照后，把瓶子放在避光阴凉处，腌制一个月后可以吃了。