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红烧排骨

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头一次做排骨 软烂入味 我家宝宝都馋哭了

用料  

小排 800g
桂皮 1片
八角 2颗
香叶 2片
姜片 8片
冰糖 适量
辣椒 2个
蒜瓣 4瓣

红烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净加料酒姜片焯水捞出 用温水洗净
    起锅烧油 加冰糖小火炒糖色 糖液冒泡时下排骨

    红烧排骨的做法 步骤1

  2. 小火翻炒 糖炒焦会发苦

    红烧排骨的做法 步骤2

  3. 加入蒜瓣生姜八角桂皮香叶炒出香味

    红烧排骨的做法 步骤3

  4. 加入生抽 料酒 老抽炒出香味 加入温水没过食材加入水煮蛋或者鹌鹑蛋大火煮至沸腾后转小火盖盖炖煮半小时

    红烧排骨的做法 步骤4

  5. 加盐 味精 冰糖调味 大火收汁 大约5-10分钟

    红烧排骨的做法 步骤5

  6. 装盘开吃

    红烧排骨的做法 步骤6

小贴士

排骨焯水后所有步骤都不能用冷水
先不加盐排骨更软烂哦
糖色炒的好老抽可不加

上传你做的红烧排骨

 

红烧排骨相关分类

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该菜谱发布于 2024-06-30 18:02:01
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红烧排骨的答疑

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