客家盐焗鸡爪鸡翅

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客家盐焗出名,客家人总爱盐焗这一口😆
以前每次回家必买振城盐焗,今天心血来潮,毕竟美食治愈人心呀。

我写的步骤共12步,看着多,只是我比较话唠🤭,其实步骤和材料都很简单的,并不难,第一次做都不用担心的哈🤗

用料  

鸡翅尖 1斤左右
鸡爪 6个
鸡翅 4个
海天盐焗鸡粉 30g/包
黄栀子(药店买) 4颗
适量
适量
料酒 适量
冰块 适量

客家盐焗鸡爪鸡翅的做法  

  1. 洗干净材料

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤1
  2. 切好姜片,备好材料

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤2
  3. 冷水下锅(必须和冷水一起下锅)

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤3
  4. 放料酒---去腥作用(半汤勺)。
    配料我一般按感觉放,不喜欢用量杯或其它计量器,觉得太麻烦,家里都有汤勺或小勺子,这种随处可见的反而更方便。

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤4
  5. 水滚2分钟关🔥

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤5
  6. 捞出。
    冲水(因为上面有浮沫嘛,所以冲下水,一般冲2-3次,,自己觉得干净就行啦)。
    放冰块(冷藏半小时)。

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤6
  7. 放盐1🥄
    盐焗粉1包(海天盐焗粉30g/包)

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀(一般分时段搅拌2-3次),这个时候自己可以尝尝味,不够的话再加点,总归要对自己口味嘛。
    冷藏1个晚上(急的话也可冷藏3小时以上)

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤8
  9. 第二天早上把4颗黄栀子用刀拍碎,放水放盐(盐按自己口味,口重点就多放,我家有小娃娃和老人,吃的比较清淡;如果觉得盐焗味不够,这个时候可以➕些盐焗粉)

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤9
  10. 把鸡翅鸡爪黄栀子,统统丢进去(水沫过鸡翅就好啦),煲个10分钟(如果只是鸡翅尖,建议用小火,毕竟不似鸡翅鸡爪)

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤10
  11. 捞出,用风扇吹凉。

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤11
  12. 嘿嘿😁带去公园吃啦🌸🌻🌼🌷🌤

    客家盐焗鸡爪鸡翅的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2024-06-30 20:49:50
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