消夏甜品 莲子绿豆沙

没想到会这么成功，没有拍步骤图
1.绿豆和陈皮淘洗干净放入锅里，锅口不能太大，不方便后面捞绿豆皮，太分散了
2.锅里放入超过绿豆四五杯的清水，开大火煮沸，放入莲子，转中火盖上玻璃盖子
3.20分钟以后去看看，沸腾的水面有没有绿豆皮飘起来了，千万不要打开盖子
4.看见浮起来的绿豆皮多起来，以下动作就需要重复很多次。瞄准绿豆皮浮起来的地方迅速打开盖子并迅速用大汤勺对准绿豆皮集中的地方舀一大瓢汤，倒进漏网里，绿豆水就和绿豆皮分开了，也没有绿豆仁。舀一瓢后马上盖上盖子，等待下一次看见绿豆皮集中，再接着舀。滤出来的绿豆水倒回锅里。
5.重复到自己觉得合适的程度，就可以捞出陈皮，放入冰糖继续煮了。
6.绿豆皮性寒凉，吃多了容易拉肚子，也影响甜品的口感，本着不浪费的原则，绿豆皮晾凉了，也可以直接吃，我就把绿豆皮吃掉了。