土豆丝炒肉，碳水的快乐❗️
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人做过这道菜
Rola233
吃过一次沙县的土豆丝炒肉，就念念不忘，于是想着自己能不能炒出同样的味道，最后还是差点，不过也还行。
用料
土豆丝炒肉，碳水的快乐❗️的做法
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食材：土豆2个（约390g），瘦肉100g，肥肉少许
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前期准备：
①土豆去皮洗净后，切成丝，过两次凉水，冲掉淀粉；
②瘦肉切片，加少许酱油、盐、鸡精、生粉腌制10分钟；
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1⃣️水开放入土豆丝，焯水1分钟捞起，冲一次凉水后，滤干水分备用；
2⃣️热锅冷油，放入肥肉煸出猪油，捞出油渣，放入瘦肉翻炒；
3⃣️加入土豆丝翻炒2分钟，加入半勺酱油、少许老抽、少许盐和鸡精翻炒2分钟即可出锅。
小贴士
如果喜欢吃软烂一些的土豆丝，可以在炒制的过程加些冷水，盖盖焖1分钟。
