原味蛋糕卷💯简单快手

蛋清蛋黄分离，这是分离出的蛋清。

分离出的蛋黄

蛋黄里加入玉米油、牛奶和香草精，搅打到完全融合。

筛入低筋面粉，Z字搅拌拌匀，切记不要搅拌过度！

蛋清高速发达出大气泡

把所有的细砂糖倒入蛋清中，继续高速打发，打发到如图状态再继续转低速打发一两分钟。
♥细砂糖真的不需要分三次加入！一次性加入一点都不影响打发和成品！

取三分之一打发好的蛋清，放入蛋黄液中，翻拌均匀。

把蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋清中，翻拌均匀。

蛋糕液从15厘米高倒入铺好油布的烤盘中。

抹平蛋糕液，从15厘米高处摔两下，震出大气泡。

烤箱上下火150°预热，中层烘烤30分钟，再把上火调到160°继续烘烤8~10分钟。
♥时间温度根据个人烤箱调节！

取出蛋糕卷，摔两下震出热气，垫油纸倒扣在烤网上散热。

温热时，揭开油布，看到漂亮的毛巾面~

晾到室温卷起来，油纸包裹好，冷藏定型。

取出简单装饰一下~

不装饰也是美美哒~