gang豆粑（缸豆饼）

先将面粉中加入盐、酵母混合均匀。平均分为左右两边

左边放一半热水搅拌一下，另一边再倒一半冷水搅拌一下。

将热水部分、冷水部分混合揉成团，稍微揉一下就行（有点粘手是正常的），不需要很光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
（因为有点粘手，所以我一般带手套揉）

醒发十五分钟后，再揉一下。然后盖上盖子继续醒发。
面团醒发的时候就可以去备馅料了。

新鲜缸豆摘干净、洗干净备用。

缸豆尽量切小点备用。（gang豆多放点会更好吃）

新鲜小米椒去蒂，洗干净备用

小米椒切小丁备用

大蒜去皮备用。
我用的是这种独头蒜。

大蒜切末备用

肉里放点生姜，剁成沫沫备用。

锅中放油，放入肉末炸香，然后倒入小米辣炒一下，倒入缸豆稍微炒一下，放盐、酱油等调料调味。盛出备用，倒入切好的蒜末搅拌均匀。

搅拌均匀后，放凉备用。
个人觉得缸豆粑要多放蒜末才好吃。
我还随手放了点芝麻，因为我做吃的喜欢放芝麻。

顺便做了一个梅干菜肉馅儿，一会儿一起做饼。

将醒了两遍的面团稍微揉一下，可以开始包缸豆粑了。

面团可能有点粘，撒点粉稍微团一下就行。
像包包子一样把面团擀开，包入缸豆馅儿，团圆，擀开即可，这一步骤忘记拍照了。

擀好之后的成品图，日常用硅油纸隔开就行，冷冻放起来，随吃随取。不用解冻，直接用锅煎好就行。

煎好后的缸豆粑，煎的时候鼓的老高了。

自己做的饼就是好，皮薄馅料满。