蛋黄肉松苦瓜

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快手菜,随便做,随手记。
因为咸鸭蛋本身是咸的,所以不用再做调味了。

用料  

适量
肉松 随意
咸鸭蛋 1只
苦瓜 1根

蛋黄肉松苦瓜的做法  

  1. 苦瓜对切去掉内部的白色囊和籽,贴近绿色部分的内膜也可刮掉一点,这样可以不太苦。再将苦瓜切片大概在3/4毫米左右,不要太薄,不然焯水之后就烂了。

  2. 锅里加水煮开,可以加适量的盐。倒入苦瓜片,喜欢苦瓜烂一点的,可以稍微煮一会儿,不要太烂的,开了之后稍微等了10秒就可以捞出了。苦瓜过凉水,保持翠绿。

  3. 一个咸鸭蛋切小块。热锅冷油一勺,油烧热后,倒入沥干水的苦瓜片,稍做翻炒,再倒入咸鸭蛋和肉松(按自己的口味,我大概加了三勺肉松),稍做翻炒即可出锅。

 
该菜谱发布于 2024-07-01 18:58:34
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蛋黄肉松苦瓜的答疑

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