清爽不腻🍋柠檬凝乳巴斯克
1
人做过这道菜
是小N吖
用料
| 柠檬凝乳巴斯克（6寸） | |
| 奶油奶酪 | 340克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 全蛋 | 100克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 柠檬凝乳 | 90克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬凝乳（成品约600克） | |
| 柠檬汁 | 260克 |
| 柠檬皮 | 10克 |
| 全蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 160克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 黄油 | 100克 |
清爽不腻🍋柠檬凝乳巴斯克的做法
-
【柠檬凝乳】
①柠檬汁260g｜柠檬皮10g
②全蛋3个｜蛋黄3个｜细砂糖160g
③蜂蜜50g｜黄油100g
⭕️制作方法见图
⭕️这个配方熬煮出来的柠檬凝乳成品约600多克，大家可以自行减量制作
-
1⃣️所有食材提前从冰箱取出，恢复至常温备用
2⃣️奶油奶酪隔热水软化，或者微波炉打一下使其软化
3⃣️按顺序依次加入细砂糖、全蛋、蛋黄、柠檬凝乳、淡奶油、玉米淀粉手动搅拌均匀
-
4⃣️巴斯克面糊过筛2次，倒入模具中
-
5⃣️烘烤，上下火210度28-30分钟
-
冷藏2小时以上再切开
-
-
-
-
