红烧鱼块
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人做过这道菜
三谷溜溜
梅雨季水特别多，老家的水库在防水，鱼特别多，堂哥给送来的鱼，肉厚又新鲜，给它红烧咯
用料
红烧鱼块的做法
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大鱼尾洗干净切块，沥干水，我也不知道什么鱼，
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锅内加入菜籽油，一点盐（老妈说加点盐鱼不粘锅）
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油热后下锅煎，油要冒烟哦，下锅后不要急着翻，多煎一会，等鱼皮变硬定型
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一面煎好，再翻面继续煎
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加入葱姜蒜，放油里煎一会，今天我只有姜，所以只放了姜
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沿锅边倒入料酒去腥
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加入盐，老抽，生抽，豆瓣酱，咸鱼淡肉，我喜欢鱼稍微咸点，这个看自己口味
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加入老妈做的剁椒
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加开水煮开
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煮开后3分钟转小火慢炖，可以多炖一会，更入味，
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大火收汁，不要太干啊，鱼汤泡饭，绝绝子
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出锅
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👀看着就香呀
