独家⭐️全麦抹茶椰蓉酥皮菠萝包
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人做过这道菜
夏目银酱
这次的配方改动还是挺大的，估计全网就我一人这样做吧哈哈😄
个人不喜欢高糖
所以配方里的糖都是不影响成品而适量减少的，我这样做的目的是希望突出抹茶和黄油的香气。
个人不喜欢高糖
所以配方里的糖都是不影响成品而适量减少的，我这样做的目的是希望突出抹茶和黄油的香气。
用料
| 面包体部分 | |
| 全麦粉 | 300克 |
| 低粉 | 60克 |
| 牛奶 | 210毫升 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 椰蓉酥皮部分 | |
| 低粉 | 150克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
独家⭐️全麦抹茶椰蓉酥皮菠萝包的做法
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面包体部分 除了黄油和盐 全部揉合，然后再加入黄油🧈和盐。
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面包体部分全部揉合成圆 发酵。
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此时把酥皮部分 除了黄油和鸡蛋，粉状物拌融合 然后再加入软化的黄油🧈切拌均匀。
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再加入鸡蛋拌匀成球 放冰箱冷藏。
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面团发酵到1.5倍大左右取出排气。
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分成12个小球 稍静置15分钟。
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此时 把抹茶酥皮取出来分成12个小球，再放冰箱冷藏。
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面团静置后 排气 整形。
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取出酥皮球 压成圆片 盖在面包体上。
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盖到四分之三处 尽量贴合。
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用模具压出纹路。
然后烤箱发酵30分钟左右，1.5倍大左右。
发酵结束后取出 烤箱预热175度。
此时可以刷蛋黄液 但是因为这次是抹茶 我怕影响外表 没抹。
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175度30分钟 看好不要上色过度。
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出炉
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这个还不错 后面的压的不深 花纹淡了。
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侧面小蘑菇🍄🟫小花菜🥦
稍凉后再切开
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切面
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我感觉像青苔小盆景哈哈哈
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好多小盆景
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小屁屁
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一口一个
