茄子不削皮，切滚刀块(短小一点容易熟)，放盐腌十分钟出水，然后倒掉水。（这样不吸油)，清水冲一下然后挤干，不然会很咸。葱蒜花椒，切末，两勺生抽，一勺老抽。一勺耗油。一勺白糖，醋一点点，6勺水。
热锅放多些油，蒜末花椒。倒茄子，煎久点。加青椒，炒一会。都变软后，放料汁小火炖，放蒜未四辩，下葱叶。放入淀粉水，出锅
上传你做的红烧茄子
方恩妙妙
