正宗祁阳曲米鱼

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祁阳曲米鱼是湖南祁阳的传统名菜之一,属于湘菜系,世代相传、纯秘方腌制,以其色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特而闻名。

用料  

草鱼 一条3-4斤
10斤鱼大概半斤盐
料酒 农村米酒1斤鱼一两盐
十三香 根据口味适量
曲米粉 根据口味适量
辣椒粉 根据口味适量
适量

正宗祁阳曲米鱼的做法  

  1. 把鱼清洗好之后,切成块状,将切好的鱼放入食盐腌制4-6个小时后,再用清水洗好。

  2. 再加入农村米酒,腌制2-3小时后,加入(十三香,曲米粉,辣椒粉,油)适量,小火蒸20分钟即可

  3. 蒸好后,在鱼块上刷点油,使鱼之间互相不粘连,且有亮度

 
该菜谱发布于 2024-07-03 10:38:55
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