东北五花肉炖豆角

小火肥肉靠油，变成油滋了后，加瘦肉翻炒一会

瘦肉提前用淀粉，酱油，胡椒面腌制一下（未包含在配料表里），葱姜和肉一起下

瘦肉变色后下入豆角，肉别炒太久，容易老

豆角炒绿后可以加点面碱，一点点就够了，可不放，放了以后会更爱熟，豆角颜色绿

炒到3分钟左右，加入两勺生抽 一勺老抽一起翻炒（根据自己食材多少、适量增减）我都是凭感觉放

豆角炒到水分都没了，有一点点微焦，可以加入热水，水量没过豆角的一半就可以了，（如果想加入土豆，可以在加水之前切成小块，一起加到豆角里，简单翻炒两下后，就可以加水了）
加完水可以加盐了

盖锅盖，中小火焖，中间不用翻炒，不然豆角容易豆皮分离。

快出锅之前，大火收汁，简单翻炒两下，出锅