梅菜扣肉
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人做过这道菜
废材小厨娘
好吃是好吃，就是有点费时间，还有炸的时候记得看一下，这一次没注意看时间，皮就焦了。
而且做这道菜得两三个小时😂😂
而且做这道菜得两三个小时😂😂
用料
梅菜扣肉的做法
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冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，煮到可以用筷子插进去（用五花肉）
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把猪肉捞出来，洗干净后，用牙签或者叉子叉猪肉皮，一个洞一个洞。
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用白醋浇猪皮浇上一层，这样上面才会脆脆的
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然后再用老抽，再浇上一层
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锅里放油，把猪皮朝下，中火，炸12分钟。后再把猪肉捞出来晾凉
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再开始切成薄薄的一片
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碗里面把豆豉，切碎，姜切丝，耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，盐小小半勺，料酒1勺。把切好的肉放进去腌20分钟
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就这样，腌20分钟
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锅里不要放油，把梅干菜，香叶还有八角。放进去炒干
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再放到码好的五花肉上面，放到锅里面去中小火蒸1小时
