1、辣椒、香菜洗净晾干，蒜切片，热锅里少油把辣椒煎出虎皮，香菜炒至断生2、豆瓣酱：生抽：老抽：糖比例是3：2：1.5：0.5（多做就按这个比例增加就可以）混合，炒出酱香味下入煎好的辣椒和香菜，中小火焖3分钟，下入蒜片翻炒几下出锅，晾凉密封保存**切记炒酱的时候不要炒糊了，焖的时候一定小火，糊了会有苦味！
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