简单易做的鲍汁凤爪
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人做过这道菜
阿帆厨房
第一次在茶楼吃过以后，就是我的必点的菜！ 现在已经可以自己在家里做，幸福就是这么简单！
用料
| 鸡爪 500克 | 500克 |
| 红葱头 | 4个 |
| 葱 | 2条 |
| 姜 | 1块 |
| 米酒 | 20克 |
| 蒜 | 2个 |
| 花生 | 20克 |
| 鲍鱼汁 | 100克 |
| 蚝油 | 100克 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 猪油 | 5克 |
| 高汤 | 300毫升 |
| 食用油 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香料 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
简单易做的鲍汁凤爪的做法
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首先准备 上述材料
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先把凤爪 做个美甲，去掉上面的指甲
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然后 用清水冲洗干净
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把红葱头切成稍大块
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姜 切片片
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把小葱结成两个
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倒入1000毫升冷水后，放入料酒
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锅里加入去腥3件套，小葱 1结
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姜片
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倒入胡椒粉
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倒入清洗干净的凤爪
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把凤爪过一下水
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准备花生
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将凤爪取出过冷河
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烧上猪油 备用
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现在开始炒个糖色，锅里倒入食用油
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倒入准备好的冰糖
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倒入姜片
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倒入蒜块
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倒入红葱头
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进行翻炒香
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倒入香料
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倒入蚝油
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将过完冷河的凤爪 倒入锅中
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倒入 高汤
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倒入 鲍鱼汁
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放入小葱一结
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倒入 蚝油
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倒入花生
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倒入 刚才准备好的猪油
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最后一步，中火 盖上盖子煮20分钟
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时间到了，打开看看，色泽不错，口感软嫩
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试过之后，好好味啊！
小贴士
炒糖色时 注意不要炒糊
