酱烧牛小排（Soy Bean Paste Braised Short Ribs）
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Happy_Foodies
用黄豆酱慢烧出的牛小排软嫩脱骨，味道非常浓郁，我看过很多人用味增来制作，但我更喜欢味道更重的黄豆酱，滋味也会更丰富，喜欢的话就一起试试吧👍
用料
| 牛小排 | 3.5斤 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
| 面粉 | 30克 |
| 菜籽油 | 30克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生姜（切丝） | 2片 |
| 豆瓣酱 | 60克 |
| 酱油 | 60毫升 |
| 红糖 | 40克 |
| 牛肉汤 | 1升 |
| 蒜 | 1头 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
酱烧牛小排（Soy Bean Paste Braised Short Ribs）的做法
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牛小排表面用厨纸擦干，然后把盐和黑胡椒粉在表面涂抹均匀再裹一圈面粉
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锅中烧热油，把牛小排放入煎至表面变色后盛出，然后用剩余油脂把切碎的洋葱和姜丝进入翻炒至变软
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锅中倒入牛肉汤，黄豆酱，酱油和红糖搅拌均匀后把牛小排和整头蒜（刀切去底部）放入大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖煮至软烂，大概2—3个小时。这一步也可以交给电炖锅来制作，如果家里有的话，会比较方便。
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煮好的小排上撒上小葱花和白芝麻点缀一下
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配上米饭，真的好香٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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肉超级软嫩而且入味，快来试试吧👍
