牛小排 | 3.5斤 |
盐 | 1/2勺 |
黑胡椒粉 | 1/2勺 |
面粉 | 30克 |
菜籽油 | 30克 |
洋葱 | 1个 |
生姜(切丝) | 2片 |
豆瓣酱 | 60克 |
酱油 | 60毫升 |
红糖 | 40克 |
牛肉汤 | 1升 |
蒜 | 1头 |
白芝麻 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
牛小排表面用厨纸擦干,然后把盐和黑胡椒粉在表面涂抹均匀再裹一圈面粉
锅中烧热油,把牛小排放入煎至表面变色后盛出,然后用剩余油脂把切碎的洋葱和姜丝进入翻炒至变软
锅中倒入牛肉汤,黄豆酱,酱油和红糖搅拌均匀后把牛小排和整头蒜(刀切去底部)放入大火烧开,然后盖上锅盖转小火焖煮至软烂,大概2—3个小时。这一步也可以交给电炖锅来制作,如果家里有的话,会比较方便。
煮好的小排上撒上小葱花和白芝麻点缀一下
配上米饭,真的好香٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
肉超级软嫩而且入味,快来试试吧👍