完美裹糊的甘梅地瓜
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
甘梅薯条，红薯为主要原料，裹上酸梅粉，味道酸酸甜甜，路边摊儿很火的一款小吃。
红薯外面可以裹面粉糊、淀粉糊，前者更软，后者更硬，我的面糊兼而有之，所以口感上酥松而不疲软，焦脆而不干硬，刚刚好。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
完美裹糊的甘梅地瓜的做法
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面粉100克、玉米淀粉50克、土豆淀粉80克、吉士粉10克、清水200克，称入盆中
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搅拌均匀成浓稠可流动的面糊
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两个红薯一斤半，洗净
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去皮
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切小拇指粗细的条
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投入面糊，抓拌使其均匀裹糊
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油温6成热（170度左右，潮湿木筷子插进去周围冒泡泡），一条一条地下入红薯条，注意，每次不要往同一个位置挤
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炸至焦黄酥脆捞出（量大的话，等会儿可以统一复炸一遍）
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把红薯条控油后放在一个广口无水盆子里，撒上30克酸梅粉、10克白砂糖、3克盐，使劲颠半分钟盆子，红薯条就均匀裹上粉类了
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装盘
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外面嘎嘣酥脆，里面软软糯糯，口感酸酸甜甜，浑身脂肪都笑了
