月下荷～荷花馒头 *花儿馒头287

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知 识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015     

    80克面粉揉成一个白色面团后，分出4个面团：25克白色，20克（绿色抹茶），5克（黄色）剩余（粉色仙人掌果粉）

粉色与白色面团各分2份，白色面团擀成面片包住粉色。

擀成直径约9cm的圆片。

用刮板或刀背按压出16等份。

切割这16等份，不切到圆心。

把切口向上翻转。

相邻那份与之反方向翻转，两两面对

捏合。

生胚

取一小团绿色搓圆，用签子圆的那端凹出莲心造型。

粘上 。

擀黄色面片，切成细齿状。

刷水粘上。

剩余绿色面团做荷叶。

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵， 醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

成品

成品

成品

前期出的荷花莲花馒头