酸汤肉片
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人做过这道菜
JohnnyGe
来源：下厨房 面点坊 《酸汤肉片》
用料
| 猪肉 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 木薯淀粉 | |
| 油 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 小米辣（青红配色） | |
| 金汤调味包 | |
| 豆芽 | |
| 娃娃菜 | |
| 豌豆（选配） | |
| 香菜（选配） |
酸汤肉片的做法
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肉片腌制
盐：提供底味
胡椒粉：去除肉腥
蚝油：提供酱香味
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加入一个鸡蛋清
个人Tips
（1）我用的葱姜水
（2）有人做过实验，嫩肉方面，鸡蛋清、葱姜水、小苏打，效果上没有明显区别
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再用木薯淀粉上个浆
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放点食用油
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油热，炒香姜、蒜、小米辣
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倒入（我猜是开）水
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放入金汤调味包（我用的海底捞的）
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加入喜欢的配菜，烫熟后捞出垫在碗底
娃娃菜
豆芽
碗豆（我不喜欢，没有放）
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加入肉片煮熟即可
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然后将酸汤、肉片
淋在配菜上
最后可以撒上适量的香菜装饰
