自制杂酱/拌面酱/拌饭酱
0
人做过这道菜
团圆呀
山西刀削面版本，肉香味扑鼻超级好吃😋
用料
| 巧媳妇鲜味生抽 | 2勺【10克勺子】 |
| 千和老抽 | 5克 |
| 巧媳妇臻味蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 7克左右 |
| 猪肉 | 3肥7瘦、300克左右 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 1勺满尖 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 五香粉 | 小半勺 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个半 |
| 花椒 | 20~30粒 |
| 细辣椒面【香而不辣出红油那种】 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
自制杂酱/拌面酱/拌饭酱的做法
-
鸡蛋煮好过凉水备用，猪肉肥肉分开切丁，热锅冷油下葱【切两半，留一小块切碎备用】姜片、蒜头片【用两瓣切片、两瓣剁碎，姜同理】，➕草果➕肉蔻➕桂皮➕香叶➕八角➕花椒炸香，炸透金黄捞出，油热直接放肉丁炒香，小火慢炸，炸出油脂煸香，肉沫变色下葱姜蒜沫炒香，葱姜蒜出香后，➕辣椒面➕五香粉➕醋➕生抽➕老抽➕盐加入热水和煮好的鸡蛋小火🔥煮30分钟！出锅淋入刀削面碗中搅拌一下绝了！
