彩色丸子记录贴(南瓜皮汁、紫薯、南瓜、蓝蝶花汁糯米丸、珍珠丸)

彩色糯米与木薯丸子记录贴
    以下所有汁水都需要加沸，乘热倒入糯米(木薯)粉中，做的过程中要保温与保湿，中途粉开裂了，可稍加点热水再揉一揉继续做。
    揉搓圆好的小丸子放保鲜袋中时要放干粉滚一下，防止粘连。
    可以放冰箱冷冻起来。煮前无需解冻。
    煮好的丸子过一下冰水，会很Q弹，特别是木薯丸。

糯米粉:(软糯好消化)
所有液体都+15-20克糖煮沸≈110克，+150克糯米粉
1、兰色:蝶豆花8颗+水120克
2、红色:洛神花5克+水150克(最好煮开后闷泡1小时红色才浓郁)
3、红色:紫苏柠檬糖水110克(看酸度调整加糖)
4、紫色:热水100克+紫薯粉5克+糯米粉145克
5、绿色:黄瓜皮浓汁100克(可加1克小苏打)


木薯粉(Q弹有嚼劲)
粉、水与糖比例1:0.9:0.1(100克木薯粉+90克水+10克糖)

1、兰色珍珠丸(成品280克)
蝶豆花4~6颗+水140克+糖15克+木薯粉150克
2、紫色珍珠丸
紫薯粉3克+木薯粉150克+水140克+15克
3、绿色珍珠丸
黄瓜皮浓汁 140克+糖15克+木薯粉150克
4、黄色珍珠丸
熟南瓜泥160克+糖10克+木薯粉150克
5、白色珍珠丸
水140克+糖15克+木薯粉150克