东北酱菜

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用料  

老抽 少半碗
酱油 一碗
少许
大料 两个
香叶 两片
葱段 少许
牛肉粉 适量
花椒 少许
长豆角 一把
芹菜 一把
花生和黄豆 少许
地瓜梗 一点
螺丝椒 六个
肉皮 适量
小土豆 适量
白菜 三片
白糖 一小勺

东北酱菜的做法  

  1. 准备所需材料清洗干净,控干水分,肉皮收拾干净切条,最好在放点香菜,我家里没有了所以没放。

    东北酱菜的做法 步骤1
  2. 起锅烧油,油热放入小土豆煎到表皮起皱盛出。

    东北酱菜的做法 步骤2
  3. 再放入长豆角煸炒至翠绿色盛出。

    东北酱菜的做法 步骤3
  4. 然后把芹菜也放进锅里煸炒一下。

    东北酱菜的做法 步骤4
  5. 辣椒也是同样煸炒至变色。

    东北酱菜的做法 步骤5
  6. 盛出后放入肉皮煸炒。

    东北酱菜的做法 步骤6
  7. 放葱姜干辣椒,花椒大料香叶继续煸炒出香味。

    东北酱菜的做法 步骤7
  8. 放入小土豆,倒入一饭碗的生抽,小半碗的老抽,在放点耗油,白糖小火炖十分钟。生抽的量根据自己放的食材多少来定。

    东北酱菜的做法 步骤8
  9. 放入长豆角和芹菜。

    东北酱菜的做法 步骤9
  10. 在放入泡好的花生和黄豆,还有地瓜梗。这时我又加了一碗炖肉汤。如果觉得汤少怕糊锅可以适量再加点生抽,如果口味轻的就改放水也可以。

    东北酱菜的做法 步骤10
  11. 将地瓜梗和花生黄豆翻到锅下面,长豆角放在最上面继续顿煮二十分钟左右。

    东北酱菜的做法 步骤11
  12. 盖上盖子一定要中小火煮,看住了不要糊锅了。因为蔬菜本身就有水分,所以可以不用放水的,不放水的成品可以稍微保存的时间长点,我正好刚炖完肉有肉汤所以就放了点增加口味。没有也可以不放。

    东北酱菜的做法 步骤12
  13. 时间到材料基本都熟了,最后放入辣椒和白菜盖好在焖煮十分钟左右,放入鸡精或是牛肉粉大火收汁后即可出锅。

    东北酱菜的做法 步骤13
  14. 完美出锅

    东北酱菜的做法 步骤14
  15. 看着就很有食欲。

    东北酱菜的做法 步骤15
  16. 🌹🌹🌹

    东北酱菜的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2024-07-04 22:29:52
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