毛豆米红烧小肉圆
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人做过这道菜
消失于江湖
用料
毛豆米红烧小肉圆的做法
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肉糜加盐，生抽，几滴老抽，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉，一个鸡蛋，葱花，姜粒顺一个方向搅拌上劲，搅拌中途太干搅不动可以加一点点水
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准备姜片，葱白切小段，小米辣切圈（不吃辣可不放）八角一个
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毛豆米洗净
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锅内多油，用虎口挤出小肉圆下油锅炸，300克肉糜大概能做20个左右
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炸到颜色变深捞出
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颜色炸到一致，黑色是肉丸里的葱，要好看的话肉糜里可以不放葱
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炸完肉圆把剩余油倒出来下次可以炒菜用，锅内留一点点油炒一分钟毛豆米
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下葱姜小米辣八角炒香
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倒入炸好的肉圆，下料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，水
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加盖小火十分钟，水多就大火收一下，汤汁少就直接出锅
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小贴士
肉糜要买好或者自己剁，一般闻一下就知道好不好，好的肉糜闻起来无异味，有点肉香，如果有腥味，异味或者不好闻的味道可能不新鲜或者猪本身就不好
