1. 花螺用盐和淀粉揉搓清洗干净（小心手，有的螺口破了很锋利）2.多过几遍水，细砂还是比较多的3.一葱两姜片，大火水烧开放入花螺4.水开，大部分盖掩开始脱落就行5.捞出控干水分拧几下研磨的白胡椒，加一点鱼露，芝麻油捞匀。蘸料，通常用芥末酱油。或随意搭配。
更有效祛腥。
我觉得蘸料最好吃还是水东那边的做法，用姜末煮水，加糖，和米醋。很可惜，我自己调了好多次都没法还原，或许只是我记忆中的味道。
上传你做的白灼 花螺
最爱鸡叉饭
