炸酱面

前槽肉三肥七瘦肉馅500
葱末50
姜末50
香菇丁150
青辣椒丁50

六必居干黄酱100+水100 把酱拌开
放入太阳岛黄豆酱150+水400克
再次把酱全部拌开

起锅烧油175
油温150度
下入葱姜末
炒香
放入肉馅
炒至油清澈 水分蒸发掉
开下火
花椒粉0.5
八角粉0.5
小茴香粉0.5
陈皮粉0.3
香叶粉0.3
肉桂粉0.1
良姜粉0.1
白芷粉0.5
胡椒粉1
炒香
放入香菇/平菇
煸炒入味
放入拌好的酱
东古一品鲜30
海天老抽20
盐10(自己调整
绵白糖10
鸡粉10
熬制稍微粘稠一点关火
鸡精10
味精10
青椒末放入
拌匀
出锅