青酱鸡腿帕尼尼

青酱鸡腿panini / 照烧鸡腿饭
处理去骨鸡腿肉的方法差不多

1. 去骨鸡腿 刀背拍松 划刀断筋 擦干

2. 青酱(或照烧汁) 姜丝 酒 胡椒盐 腌15分钟

3. 鸡腿擦干 表面拍一层薄薄的淀粉

4. 大火热锅 倒少油转中火 先煎带皮一侧形成焦壳 两面各煎2分钟 (剪成小块)

5. 加洋葱 杏鲍菇 姜片 蒜片 酒 青酱(照烧汁)
盖锅盖转大火焖2分钟(或小火焖6分钟)

6. 恰巴塔喷水复热
抹青酱 铺水牛奶酪/布里 鸡腿 擦帕玛森

or

6. 洋葱 大葱 小葱 姜片炒香 加热水 生抽 烧开
水倒入电饭锅 蒸葱油饭
铺鸡腿 撒葱花 打一颗生蛋黄