荷叶蒸鸡
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蓝色dance
用料
荷叶蒸鸡的做法
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用了土鸡腿，比一般肉鸡腿清蒸更好吃。
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香菇泡发。
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鸡腿剔肉，切小块，放盐，糖，生抽，蚝油，现磨白胡椒，姜丝抓匀，再放几滴香油提味（不能多放，香油味道太大了），放淀粉抓匀，再放一些油，拌匀腌制半小时。
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香菇切丝，虫草花洗干净。
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把香菇和虫草花和鸡肉拌匀。
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盘子里放一片荷叶，把鸡肉均匀铺在盘子上撒上枸杞。再盖上一片荷叶。
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锅里水烧开，上锅蒸13分钟（具体时间根据灶火和鸡肉多少调整）。撒上葱花，浇上热油。
