包子
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momo955
用料
| 面皮猪油 | 10g |
| 面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 水 | 300g |
| 肉馅包子 | |
| 肉 | 250g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 耗油 | 5g |
| 盐 | 10g |
| 味精 | 5g |
| 胡椒粉/十三香 | 0.5g |
| 葱姜花椒水 | 100g |
| 葱叶 | 50g |
| 热油 | 15g |
| 香油 | 5g |
| 西葫芦虾仁三鲜包子 | |
| 胡椒粉耗油十三香香油 |
包子的做法
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酵母糖混合在水里，面粉材料混合发胶
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猪肉馅加调料搅拌，葱姜水分次加入，加葱，热油泼，加香油
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西葫芦胡萝卜搽细丝用盐杀水，不要太多盐，香菇泡发绞成碎，炒鸡蛋加虾皮，大虾剁成沫，混合后加调料
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肉馅比较稀，但蒸熟后会成团，包完包子醒15分钟
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开水上锅，大火上汽后蒸15分钟，到15分钟后，小火闷到没气，关火再闷一会
