嫩豆腐用盐水泡一两小时（可以让豆腐更入味），豆腐切块在嫩的那面挖孔酿入肉馅，砂锅凉锅放花生油，放葱白在底部呛10秒钟，马上放酿好的豆腐。这时候准备点水加点蚝油混合，倒入砂锅刚好没过豆腐。盖上盖子大火焖一下出气了，转小火放大葱进去盖盖子焖十分钟，最后撒一点白胡椒。
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