锅圈食汇毛肚自由组合·口味毛肚

锅圈食汇毛肚自由装
这样四包 我家一次吃两袋很合适

先把配料都准备好
一会就更方便操作
我今天使用的是泡辣椒带点酸辣口感很浓郁、如果没有泡椒也可以用小米椒 爱吃酸辣口还可以加醋.
绿色的配菜部分
选自己爱吃的都可以
比如：香菜 芹菜 小葱 韭菜花 等等
辣椒酱也是选爱吃或家里有的，也是增加辣味的层次感 ，如果没有可以不放！

汤锅先煮半锅开水 水池里准备好一个沥水篮、水大开翻滚的时候、倒入毛肚  马上关火、立即再全部倒出来
⚠️全程速度要快 不要煮 倒进去 马上关火 就倒出来

烫过的毛肚沥一下水

锅里下一点食用油
油没有要求爱吃什么油用什么油就好

热锅冷油 下所有姜蒜辣椒 辣椒酱炒出香味
如果你的辣椒酱很咸不用额外加盐、⚠️盐要根据自己口味添加.
炒出香味后 加小半饭碗开水 2勺蒸鱼豉油 小火 煮2分钟 让味道充分融合

转中大火 倒入毛肚快速翻炒几下
⚠️毛肚进锅到出锅控制在30秒左右最佳

倒入香菜 关火 出锅
（其他提鲜的调味可以根据自己喜好添加 ）

酸辣鲜脆的口味毛肚
做这道菜的要点就是 速烫 快炒