豆浆在工作
随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜
8.1
综合评分
59
人做过这道菜
前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~
用料
随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法
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八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.
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把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.
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把锅烧至五分热,调制小火,加入油
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用勺子盛少许蛋液
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将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮
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用筷子夹一块肉馅,夹成条状
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把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置
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用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面
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将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来
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把蛋饺子推到锅边就这么加热着
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同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火
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翻的时候要轻,尽量不要弄破
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把熟了的蛋饺子都堆在锅边
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凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型
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这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃
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哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~
小贴士
1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状
