正宗南雄牛头肉（熟牛肉）
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南雄人酷爱的酸笋黄辣椒炒牛头肉
用料
正宗南雄牛头肉（熟牛肉）的做法
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熟牛肉切片
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蒜头剥皮拍扁、辣椒切碎、姜和酸笋切片、沙姜切末
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1️⃣无油干煸酸笋至无水份状态，不会粘合即可
2️⃣放盐和酸笋翻炒均匀，再放油
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3️⃣放入黄辣椒和盐，继续炒香
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4️⃣盛起炒好的料
5️⃣放油（多放点），放姜片
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6️⃣放入熟牛肉
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7️⃣翻炒一会儿，放入蒜头🧄，继续翻炒
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8️⃣翻炒至焦香状态，放盐，继续翻炒
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9️⃣加酱油、料酒（花椒酒）、沙姜末
1️⃣0️⃣加水煮盖锅焖煮一会儿
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1️⃣1️⃣加入炒好辣椒酸笋，大火收汁
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最后，装盘出锅！
