鳝鱼骨撕掉骨汤上的所有脏器，清水冲洗干净切段。
盆里加鸡蛋、面粉、泡打粉、豆粉、白胡椒粉、盐，搅成糊状，倒鳝鱼骨段抓匀上浆。
起锅放油，油温度大约120度，盆里鳝鱼骨搅匀，用筷子边放锅里边搅开，开小火慢慢炸制酥脆，大约8分钟，捞起。大火油温180度，复炸2分钟去油也更酥脆。
鳝鱼骨炸好沥干、放凉，撒上椒盐粉。一道下酒菜上桌。
上传你做的香脆鳝鱼骨
郭儿爱折腾
