快手菜】香煎鸦片鱼片
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人做过这道菜
瓯柑也甜
爱吃鸦片鱼但是吃腻了清蒸版本的 今天试试香煎 没想到不仅快手味道也很不错
用料
| 鸦片鱼切片 | 1片 |
| 玉米淀粉（其他家用淀粉亦可） | 一小勺 |
| 海盐（食用盐亦可但是注意量） | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 柠檬汁（没有可以不加）） | 几滴 |
快手菜】香煎鸦片鱼片的做法
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鸦片鱼片洗净，用厨房纸巾擦干表面水分后加入一小勺玉米淀粉将两面涂抹均匀。
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热锅凉油（油不能太少不然容易粘锅），全程中小火煎3～4分钟（时间可以根据鱼的大小和厚度不同做调整，我是各煎1分钟后翻面 这样方便观察熟度并且煎的颜色比较均匀）。
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煎完装盘 撒上海盐黑胡椒，家里有柠檬的小伙伴可以滴几滴柠檬汁，不仅丰富口感还能解腥。
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用筷子戳开酥脆表面，里面不仅很嫩也很多汁，期待大家的作品哈！
小贴士
1）鱼洗净擦干表面水分后再抹淀粉不然容易结块并且煎的时候油会飞溅
2）油不要太少不然容易粘锅
3）全程中小火 煎的时间根据鱼的厚度和大小做调整
2）油不要太少不然容易粘锅
3）全程中小火 煎的时间根据鱼的厚度和大小做调整
