鲈鱼蒸虾

鲈鱼和基围虾，洗净

把鱼头切下，放到葱姜水里，再把鱼的中间的龙骨切下来。尾巴修个叶子尾巴，鱼背改刀。

葱姜水腌制15分钟，加点白醋去腥

虾头去掉，虾身一分为二，去掉虾线

准备粉丝、蒜末、葱花，和一小块胡萝卜，放入鱼口。

摆入碟子里

起锅烧油，小火，倒入虾头，炒出虾油，捞出虾头丢弃

放入一半的蒜末，炒出焦香味

再放入另一半蒜末

加蚝油、生抽、老抽、盐、白糖

盛出备用

粉丝和蒜蓉翻拌均匀，倒在鱼身上，

再把虾子铺上

放入剩下的蒜蓉

准备蒸

蒸10到20分钟左右

热油撒上葱花淋上，四周淋入蒸鱼豉油

很鲜美哦。