土豆炒鸡块

土豆切成中小块，爱吃土豆的可以多放一些，我一般只放一个，小的两个。

冷水放入姜片、葱，水开放入切好的鸡腿块，倒入醋（或者料酒），焯至变色捞出过凉水。（喜欢吃面土豆，或者土豆块大的话也可以一起焯水至断生）

锅中多放些油，油温放入白糖炒至糖色，随即放入葱、姜、花椒面（爱吃辣的可以放些干辣椒段），再放入鸡块翻炒挂色，

然后放入生抽、海鲜酱油，挂色后加入土豆一起翻炒，持续翻炒至熟透。

炒熟后放入盐调味，根据个人口味调整即可。

盛出食材，多余的油可以空出。