酸甜可口「咸蛋番茄夹」
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
酸甜可口的解腻菜「咸蛋番茄夹」
用料
| 咸蛋 | 10个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西红柿 | 6个 |
| 食用油 | 适量 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 「番茄汁」 | |
| 番茄沙司 | 约150克 |
| 清水 | 约100克 |
| 淀粉10克，清水20克 | 勾芡 |
| 砂糖 | 适量 |
| 取出的番茄肉 | (可不放) |
酸甜可口「咸蛋番茄夹」的做法
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准备好所需食材
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①咸蛋黄蒸熟，或用烤箱180度烤5分钟。
②蒸好的蛋黄压碎。
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番茄顶部切开，去芯。
⚠️取出来的番茄肉，可留出来熬酱。
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把压碎的蛋黄填入番茄内，稍微压实。
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切厚片
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沾上一层蛋液。
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①50克玉米淀粉+50克土豆淀粉混合，
②放入番茄夹，均匀裹上粉。
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裹上粉的蛋黄夹，常温放4-5分钟再炸。
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「中火炸」
①锅内宽油，油烧至八成热放入蛋黄夹，炸至表皮酥脆。
②转大火，复炸一分钟左右，捞出沥油。
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炸好的蛋黄夹
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①另起锅，锅内放入清水、番茄酱、番茄肉、砂糖，煮沸，调味。
②再加入淀粉水勾芡即可。
⚠️如果喜欢浓稠点的，淀粉可以适当的增加。
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「咸蛋黄夹」
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淋入番茄汁即可。
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酸甜可口「咸蛋番茄夹」
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酸甜可口「咸蛋番茄夹」
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酸甜可口「咸蛋番茄夹」
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酸甜可口「咸蛋番茄夹」
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酸甜可口「咸蛋番茄夹」
