麻辣牙签牛肉 免牙签版

调味料合影

处理牛肉：
牛肉切丁后泡在清水中去血水。挤干水分后，将牛肉丁放入容器中。
腌制牛肉：
整粒洋葱切碎混合牛肉丁，加入适量的生抽、蚝油、烧烤料、香叶碎，少量五香粉和一点油拌匀。将牛肉放入冰箱冷藏腌制一小时。

烤牛肉：
预热烤箱至华氏430度（摄氏200度）。将腌制好的牛肉丁铺在烤盘上，烤制10分钟。10分钟后，牛肉会出很多水，将水倒掉。翻面后，继续再烤10分钟。

爆香：
另切半粒大蒜和半块生姜，切成细末。将两根葱切出葱白部分。葱绿备用。中火加热锅，加入少量油，爆香蒜末、姜末和葱白。

炒制牛肉：
将烤制完成的牛肉放入锅中。加入适量的辣椒面、孜然粒、青葱碎和芝麻。翻炒两到三分钟，直到所有调料均匀分布并且香味四溢。

出锅：
将炒好的牛肉装盘，外焦里嫩，口感丰富。