健脾祛湿的苹果四神汤

“四神汤”相传乾隆末年，乾隆皇帝为体查民情，从京城南下，历经千山万水抵达江南，随行的四位大臣因舟车劳顿、水土不服而相继病倒，乾隆张榜重赏以求良医妙方。

不久，一位道士开出“芡实、莲子、淮山、茯苓炖煮猪肚”的药方，四位大臣服用后没多久便痊愈了。随后，这个方子便被命名为“四臣汤”在民间广为流传，因“臣”和“神”发音相近，后来慢慢传成了“四神汤”。

其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1：1：1：1，约每味20克左右。

四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能祛湿健脾和胃安神，加上苹果，味道更好饮。

吃煮熟的苹果具有增加身体的免疫力和抵抗力的功效。煮熟的苹果中天然抗氧化剂的含量会显著增加,从而起到抗氧化的作用。苹果中含有大量的多酚类物质,能降低血糖、血脂,抑制自由基,消炎杀菌,抑制人体血浆胆固醇的升高。煮熟的苹果还能减少肠胃刺激,苹果中含有大量纤维素,还可以起到清热通便的作用。