芝士黄金薯/网红脆皮土豆球
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 土豆 | 约500克 |
| 盐 | 2克 |
| 面包糠 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 土豆淀粉 | 50克 |
| 清水 | 75克 |
| 「芝士酱」 | 👇 |
| 芝士片/马苏里拉芝士碎 | 40克 |
| 芝士粉 | 30克 |
| 全脂奶粉 | 15克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 清水 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 「配料」 | 👇 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 火腿肠、肉松 | 适量 |
| 西蓝花、玉米粒、黄瓜 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
芝士黄金薯/网红脆皮土豆球的做法
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准备好所需食材
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「芝士酱」
锅内加入180克清水、芝士片、芝士粉、砂糖、奶粉混合均匀，煮开
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加入淀粉水，煮至浓稠即可。放凉待用。
①20克清水+淀粉混合
②使用的时候，搅拌一下再使用。
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「芝士酱」浓稠、丝滑、香甜
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土豆削皮，隔水蒸熟。
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①蒸好的土豆压成泥，加入少许盐、胡椒粉混合均匀，
②取适量土豆泥团成团，大小随意。
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①50土豆淀粉+75克清水调成淀粉水
②土豆团放入淀粉水里面滚一圈。
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再均匀裹上面包糠。
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稍微用手把面包糠压实。
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①锅内宽油，八成热的时候放入裹着面包糠的土豆泥，中小火慢炸至金黄捞出。
②开大火把锅内的油再次烧热，把土豆放入复炸一遍，捞出沥油。
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炸好的黄金薯，表皮是很酥脆的。
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准备好配料食材，沙拉酱口味随意。
①火腿肠切丁煎香，西兰花、玉米粒焯水，黄瓜切丁。
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黄金薯中间切开，不切断脆皮。
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组装
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浇上适量芝士酱
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再撒上肉松、鱿鱼丝
⚠️不喜欢可不放
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最后挤上适量沙拉酱，撒上木鱼花即可。
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「芝士黄金薯」皮脆、香甜、绵滑。
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
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「芝士黄金薯」
