红油麻酱毛肚
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人做过这道菜
鸢朝以南
这次很开心能参与「锅圈｜不止涮着吃，秀出你的毛肚创意搭」活动，做一个更符合西南地区宝宝的红油麻酱毛肚！
爽、脆、香、辣，下饭真的绝绝子！
爽、脆、香、辣，下饭真的绝绝子！
用料
红油麻酱毛肚的做法
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大片毛肚改刀成小片。
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烧一锅沸水，水开后下入毛肚汆烫10秒，立即捞出。
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汆烫好的毛肚沥干水分，加入蒜末、葱花。
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下面调红油麻酱。
碗中放入花生酱和芝麻酱。
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加入生抽、腐乳、油辣椒、细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
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大概搅拌至这个程度，提起落下非常丝滑。
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将拌好的红油麻酱倒入毛肚中。
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拌匀即可！
超级下饭，特别好吃！
小贴士
1️⃣毛肚种类不限，千层肚也可以。
2️⃣毛肚千万不要烫老了，不然咬不动，影响口感。
*可以放在漏网中汆烫，避免烫过时间。
3️⃣花生酱和芝麻酱的比例大家可以根据自己的喜好，我这里是1:1的比例。
4️⃣咸味主要靠腐乳调整，大家根据自己口味增减用量。
5️⃣我用的油辣椒是用很辣的辣椒面做的，所以辣味比较足，大家根据自己的喜好选择就好。
2️⃣毛肚千万不要烫老了，不然咬不动，影响口感。
*可以放在漏网中汆烫，避免烫过时间。
3️⃣花生酱和芝麻酱的比例大家可以根据自己的喜好，我这里是1:1的比例。
4️⃣咸味主要靠腐乳调整，大家根据自己口味增减用量。
5️⃣我用的油辣椒是用很辣的辣椒面做的，所以辣味比较足，大家根据自己的喜好选择就好。
