蒜蓉油麦菜

我喜欢把油麦菜叶子跟叶帮分开（炒的时候先炒帮在炒叶这样更好吃）
3瓣蒜切成蒜片
3瓣蒜切成蒜末成入小碗加入少许温水（这是做油麦菜的灵魂之处）
我放的辣椒是那种辣一些的（跟个人喜好放）

油热放入蒜片，葱，辣椒炒出香味

放入油麦菜的叶帮翻炒，等叶帮稍微软后放入油麦菜叶部翻炒

翻炒之后加入盐，生抽，蚝油翻炒

（灵魂之处）全部折断软之后倒入准备好的蒜末水
搅拌两下（之后关火，锅盖闷1分钟）一定不能忘记这个步骤哦
出锅后在放入少许味精就可以装盘了

这样做出来的油麦菜有蒜香跟油麦菜的香甜
最后放的蒜末水就是遮盖油麦菜的苦涩
喜欢吃辣椒的可以稍微放辣一点的辣椒少许些，这样吃的时候后味会带些辣香味会很下饭